第17章 牛肉炒饭、卤味拼盘 你最近不是


    来都来了。


    小情侣闻着香味走进了食记餐厅。


    餐厅不大, 窗明几亮，看起来像是新店，墙上没有什么乱七八糟的广告和宣传语，白白净净的, 加上暖色调的灯光, 呈现出一种简洁的温馨。


    收银台是一个圆弧形玻璃柜, 中层展示着几道凉菜，最下面摆着几个酱坛，不知装着什么。


    收银台后方的黑板上, 用粉笔写着当日的菜单和价格。


    左半边是中文，右半边是英文, 英文括号里备注了食材过敏源。


    “你好，请问想吃点什么？”


    丽萨穿着黑底青鸾纹的工作服，胸前挂着自己的名字, 一头张扬的红发利落扎起，笑容明媚, 说出的却是不太流利的中文。


    小情侣的心当即一沉。


    中餐厅里的服务生居然是外国人？


    再一转眼，另一个拥有同款发色的服务生站在出餐口，怯生生地望着这边。


    这不是戴着熊猫发箍发传单的可爱女孩吗？


    出餐口跟厨房门挨在一起，透过门上的圆形窗口，依稀可以看见里面的光景, 食材分门别类，调料排列有序, 生熟分离，看着倒是有模有样的。


    不过，里面那位埋头雕萝卜，动作如树懒的络腮胡老外, 不会就是这家餐厅的厨师吧？


    小情侣：……


    有种上了贼船下不来的感觉。


    两人对视一眼。


    赵轩意思很明显：要不撤？


    梁薇有些不好意思，毕竟都已经进来了，而且她的鼻子不会骗她，这里的空气都弥漫着在街口闻到的那股诱人的肉香。


    “不如试试吧，反正价格也不贵，万一好吃呢？”


    她转头看向一直安静等着他们做决定的丽萨，想起对方生涩的中文，用英文问道：“你们这里只有各种炒饭和牛腩面吗？有没有其他的，比如炒菜之类的？”


    好不容易吃顿中餐，梁薇还是想吃点丰盛的。


    丽萨摇了摇头，笑着解释：“抱歉，目前暂时只提供这些，另外还有卤味拼盘和凉菜，如果想吃炒菜的话，可以下周双休日来光顾。”


    由于是重新开业第一天，为了方便观察营业情况，唐宁依旧选择较为快捷的炒饭和汤面。


    炒饭不仅有两种经典的扬州炒饭，还有牛肉炒饭，鸡肉炒饭，火腿炒饭，菠萝炒饭，以及专为素食主义提供的蔬菜炒饭。


    汤面只准备了一种食材，就是牛腩。


    唐宁一早就来到餐厅开始炖了，分别是原味牛腩，番茄牛腩，以及香辣牛腩，满满三大桶。


    如果客人点单，只需要让戴维煮熟面条，浇上牛腩汤底，就可以出单，完全不需要任何技术含量，唯一值得注意，就是让戴维把控好煮面的时间和步骤。


    另外，她还连夜卤了一锅卤味，里面有鸡翅鸡爪鸡腿，牛腱牛肚牛筋，以及土豆莲藕千张海带面筋等等素菜，都是盛出来就可以直接上桌的。


    唐宁只需要在有人点炒饭的时候开火，十分省时省力。


    之后她上课期间，即便店里只有戴维一个人在，只要没人点炒饭，他应该也能应付得过来。


    如果这套方案可行，就暂且这么实施，等下周双休，再开始做一些家常菜。


    赵轩扫了一眼展示柜里略显寒酸的凉菜，凉拌三丝，五香豆干，双色腌萝卜，神色浮现出一丝嫌弃，用中文低声嘟囔：“还不如回公寓煮碗螺蛳粉，加点蔬菜丸子呢。”


    在他眼里，这些东西在国内只要随便支个路边摊就能卖，谁会特意去餐厅里吃？


    这不冤大头吗？


    梁薇瞪他一眼，让他少废话。


    不过，厨房里的老外主厨着实也让她心里没底。


    众所周知，炒饭用猪油炒最香，但鉴于美利坚骚猪遍地，她点了一个最不容易踩雷的牛肉炒饭。


    用牛油炒，再怎么样都不会太难吃吧，就算炒饭难吃，至少还可以把里面的牛肉捡出来。


    当然，前提得是炒饭里有牛肉。


    怕光吃炒饭有点寡淡，她又想起那股肉香，“你们的卤味拼盘里应该没猪肉吧？”


    丽萨点头：“没有的。”


    梁薇放心了，“那再来一个拼盘，要……”


    “小份的。”赵轩迅速接上。


    然后，他拉着梁薇在靠窗的位置坐下。


    梁薇一脸莫名：“你干嘛拦着我点菜？还有你怎么不点吃的？”


    赵轩没回答为什么拦她，只说：“我不饿，等你吃完再说。”


    谁知道老外能做出什么鬼东西，说不定餐厅里的肉味都是那种为了招揽顾客的科技香水。


    商场里的那些高奢店和化妆品店不都这么搞吗？


    这种伎俩他见多了。


    一会儿梁薇肯定会嫌难吃，到时候只能他来帮她解决。


    梁薇一副见怪不怪的表情，无情拆穿他：“你早上都没吃东西，怎么可能不饿？你就是纯抠，好不容易看到有卖卤味的店，你居然还给我改成小份的，抠死了。”


    赵轩靠在椅子上，自信道：“反正你肯定吃不完，何必多花冤枉钱？”


    “又不是花你的钱。”梁薇睨他一眼：“我警告你啊，一会儿想吃自己点，不许抢我的。”


    抢？


    是不可能抢的。


    赵轩自信道：“一会儿你可别求我帮你解决剩饭。”


    ……


    料都是提前备好的，唐宁在后厨哐哐一顿炒，戴维才刚把拼盘盛出来，炒饭就已经做好了。


    香气四溢。


    完全不输卤味的风采。


    莉莉端起托盘给今天的第一位客人上菜。


    “牛肉炒饭，卤味拼盘。”


    她一边用中文说着菜名，一边把菜放在桌子上。一抬头，正好跟双眼瞪得像铜铃的梁薇对上视线。


    莉莉：？


    梁薇惊喜道：“你会说中文？”


    莉莉不知所措地看着她，以为自己做错了什么事。


    梁薇才反应过来，她只是会说菜名，便不好意思地用英文解释：“对不起，我听你用中文报菜名，还以为你会说中文呢。你说得真好，比另一位服务生还要好。”


    莉莉害羞地笑了，小声说了句“谢谢”。


    恰逢此时，丽萨端来一碟凉菜，她故作一脸受伤：“甜心，你的话真令我心碎。”


    梁薇看出她在开玩笑，友善道：“其实你已经说得很好了，中文很难学的。”


    “噢，这话听起来很感动，谢谢你。”丽萨把腌萝卜放在卤味拼盘旁边，“这是店里的赠品，如果还有其他需要，请随时叫我们 ，祝两位用餐愉快。”


    梁薇点点头，一转头，见男朋友眼珠子都快黏在餐桌上了，这才低眸看向面前的牛肉炒饭和卤味。


    “看起来好好吃啊。”


    牛肉炒饭粒粒分明，每一粒米都泛着油润光泽，点缀着切碎的胡萝卜丁、淡黄色玉米粒、绿油油的豌豆，还有拇指盖大的褐色牛肉丁！


    卤味虽然是小份，但鸡肉牛肉和素菜样样俱全，切成片整整齐齐码在盘子里，浇了一勺浓稠油亮的卤汁，散发着酱香浓郁的复合肉香。


    “就是这个味道，我在外面闻到的那股香味，果然是这家餐厅的卤味！”


    梁薇两眼放光，显然十分兴奋。


    赵轩不自觉滚了下喉咙，视线撇到窗外，“也就那样吧，说不定放了香肉精。”


    不然怎么可能这么香？！


    还有那炒饭，跟动画片似的，刚才有一瞬间，他好像感觉那盘炒饭在发光。


    梁薇皱眉，觉得他很扫兴。


    懒得再理他，直接舀起一勺炒饭塞进嘴里。


    米饭焦香弹牙，丝毫不油腻，只恰到好处地吸收了牛肉的油脂和精华。


    更可贵的是，牛肉丁外焦里嫩，带着恰到好处的嚼劲，却丝毫不老，吃起来甚至能感觉到肉汁溅在了米饭上，混杂着一些玉米豌豆和胡萝卜的清香，通过不断咀嚼，释放出层次分明的香气，极大程度地勾起了人类最原始的饥饿感。


    太好吃啦！


    怎么能有人把一碗炒饭炒出了国宴的水平？


    她在国内都没吃到过这么好吃的炒饭！


    卤味也是一绝！


    鸡爪炖的软烂脱骨，轻轻一嗦就淌进嘴里，掌中宝跟鸡脚筋的口感充满胶质，鸡腿肉味充足，充盈着鲜嫩的汁水，就连藕片海带都带着独特的鲜甜，让人一口停不下来。


    吃完一半米饭，梁薇把拼盘里切片的牛腱牛肚和牛筋一起倒进炒饭里，连汤汁也没放过。


    搅拌搅拌，简直就是美味核弹。


    总统来了都要抖三抖。


    当然，这只是玩笑。


    梁薇被自己的想法逗笑，正要重新沉浸在美食中，手腕被赵轩牢牢抓住。


    梁薇：？


    “你干嘛？”


    赵轩一动不动地望着她，也被自己出乎意料的举动弄蒙了，好半天才回过神来，故作关心地用下巴点了下她的肚子。


    “你最近不是在减肥？小心别撑到了。”


    梁薇甩开他的手，“怎么可能？才这么一点，我都还觉得不够，况且这都是优质蛋白。炒饭料足，米饭充其量也就一点点碳水，晚上回去还要参加网球社的活动，跑一跑就消化了。”


    况且这么好吃的饭，什么减肥健身都得靠边！


    “你要饿的话，可以再点一碗，他们上餐速度挺快的，我吃完也可以等你。”


    梁薇没想那么多，直接让男朋友重新点单。


    但在赵轩眼里，却变成了女朋友想看他被打脸的样子。


    这能忍？


    “不，不用了，我不饿。”说完还嘀咕了一句，“我这不是为你好么。”


    梁薇莫名其妙地看了他一样，也懒得再说什么。


    美味小核弹还在等着她呢。


    牛腱的紧致，牛肚的脆弹，牛筋的软糯，夹杂着米饭一起被送进嘴里，这一刻，灵魂都仿佛升华了。


    这才是人类该享用的美食！


    而不是牛奶鸡蛋三明治，更不是千奇百怪的炸鸡薯条大沙拉。


    被浓郁厚重的核弹轰炸过后，难免有点腻歪，梁薇瞥见丽萨送来的腌萝卜，胡萝卜和白萝卜两种颜色，虽然看起来挺透净的，但还是平平无奇的样子。


    她随手夹了一块，咬了一口。


    酸甜微辣的味道瞬间唤醒舌头，肉和碳水的满足感被一种无与伦比的脆爽替代，顿时打开了某种胃部开关。


    别拦我，我还能再吃三碗！


    赵轩收回迟迟未落的尔康手，心里那叫一个悔恨不已。


    这也太他爹的香了。


    哪怕是香肉精，他都想亲口尝一尝！


    ……


    送走开业第一对客人后，也不知道是因为午高峰，还是传单起了效应，顾客们接二连三地走进了这条偏僻的街道。


    唐宁的铁勺都抡出火星儿了。


    直到下午快三点，最后一位客人才意犹未尽地咂着嘴巴离去。


    唐宁揉了揉发酸的肩膀，突然感觉自己的身体素质还有待提高。


    以前在宫里的时候，几百人的餐食，她的铁勺都能抡个把时辰不停，丝毫不知疲倦。


    戴维也没好到哪儿去，光是切卤味他都已经切麻了，显然早已从餐厅无人光顾的担忧中醒来了，只剩下对唐宁滔滔不绝的敬佩。


    外加一点毫不收敛的忮忌。


    唐宁才十八岁，他都快四十八了，矜矜业业学厨两年，却发现连她的一根手指头都比不上。


    “唐，你真的不是来自于厨艺世家吗？”


    这半个月来，为了餐厅重新整改，他们也碰过好几次面。


    戴维一直以为她的父母或者祖上是厨师，却没想到，对方说自己只是一个平平无奇的农村小女孩，不论是养父母和奶奶，还是亲生父母，工作都跟厨师行业丝毫不搭边。


    唐宁会做饭，纯粹属于基本生存技能。


    至于菜色，全是靠看网上视频自己瞎琢磨的。


    戴维听后始终难以置信，但唐家的破产信息在网上就查得到，事实摆在眼前，由不得他不信。


    “你简直就是传说中的厨神，活生生的天才！”


    唐宁洗了下手，擦干水渍，随后朝戴维抿唇一笑，算是默认了他的夸赞。


    不然还能怎么办？


    总不能说她来自大胤，是个御厨，一朝惨死，魂穿现代，莫名成为话本子里的恶毒女配，来到大洋彼岸镀金作死的吧？


    见戴维面露绝望，唐宁又不得不安慰他。


    “中国有句古话，叫‘勤能补拙’。厨艺之事再诚实不过，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，有人凭天赋钻研菜式，创造出一道又一道传世之作，有人凭苦练，将一道菜做到极致，无论哪种方式，只要肯认真对待，总归有自己的路可以走，何必相比较。”


    戴维的厨艺算不得好，但基本功却很扎实。


    差就差在，拜错了师傅。


    出于对中餐的热爱，他做菜十分执着，也比寻常人更加勤勉，他先前的师傅一定看得出戴维虽是外国人，但资质绝对不差，却不知出于何种原因，不教他正经厨艺，只教一些旁门左道的东西。


    就连一碗简单的炒饭，也从未告诉他，控制火候才是关键。


    而不是炒熟就行。


    戴维点点头，跟她一起走出厨房。


    “我知道，中国还有句古话，叫‘一山还比一山高’，也许这个世界上还有比唐更优秀的厨师，比来比去没有任何意义，只会自找麻烦。”


    唐宁笑：“没错。”


    两人说着，接过丽萨递过来的水杯。


    正准备歇歇，门口突然进来一个人，急不可耐地把美金拍在柜台上。


    “我要一碗牛肉炒饭！大份卤味拼盘！这些凉菜不用赠送，我花钱，各来一盘！”


    作者有话说：


    无


    第18章 留子群 我发现一家


    两个小时前。


    梁薇将打包的大份卤味拼盘抱在怀里, 心满意足地走出餐厅，赵轩跟在身后，表面装作若无其事，实则内心早已疯狂。


    好饿好饿好饿。


    以往为了吃自助餐回本, 或是为了留出肚子给富二代女友打扫剩饭零食, 他经常不吃早餐和午餐, 饿两顿对他来说几乎是毫无影响。


    却没想到，今天这顿饭让他一次又一次在破防的边缘徘徊。


    可他的自尊绝对不允许自己流露出一分一毫的异样，他害怕会被梁薇这样的富家千金看不起。


    偏偏下午还要跟梁薇一起逛街, 打包的卤味虽然被紧紧地扣在打包盒里，却还是不停散发出诱人的香味, 隔着饭盒和纸袋，他仿佛还是能闻见鸡肉的鲜嫩，牛肉的咸香, 藕片的清甜，海带的鲜美, 豆皮的豆香……馋得他喝了好几瓶饮料，才堪堪掩饰住不停吞咽的口水。


    两人一路走到商业街，甚至还有熟悉这个味道的华人主动上前询问梁薇，卤味是在哪里买的。


    梁薇兴高采烈地给她们指路，脸上满是这条街第一个挖到宝藏餐厅的自豪感。


    看得赵轩十分无语。


    不仅如此, 她还分享到了纽约留子群里。


    【绝望留子终于有救了！我发现一家巨好吃的中餐厅！！！】


    安静已久的群突然活了。


    【真的假的？唐人街我都吃遍了，也就那样吧, 再怎么也比不上国内。】


    【人都在大洋彼岸了，还要什么自行车？我要求不高，哪家哪家？求个坐标！】


    【+1，正好不知道吃什么。】


    梁薇单手打字, 十分大方地把店名和地址都发了出去。


    安静三秒钟后。


    【食记？没听过，新店啊？】


    见有人已经去搜了，梁薇正要说话，忽然看见下一条消息，被那阴阳怪气的语气弄得不禁皱了眉。


    【哦，这家啊。】


    群里近一千留子，有人吃过不奇怪，但对方语气显然有些阴阳怪气。


    梁薇最烦这种人，她也不惯着，迅速打字。


    【这家怎么了？】


    【但凡是哈斯顿的留子都知道，以前大名鼎鼎的醉仙楼，前段时间还关门整改了，你想吧，能整改的店，会脏成什么样？】


    【我刚从店里出来，看着挺干净的，厨房还有可视窗口，没那么夸张吧。】


    也有人猜：【会不会是换老板了？】


    【厨师红发络腮胡？服务员一胖一瘦姐妹俩？】


    【是啊。】


    【那没跑了，看见赶快跑。】


    【想起来了，是不是十来天前小某书上有个博主推荐的那家？】


    【没错，几百个粉就恰烂钱，早就取关了，所谓新店不过是换汤不换药，难吃死了，还要小心吃到老鼠屎。】


    看着群里的对话，梁薇有点怀疑人生，她们说的是同一家餐厅吗？


    梁薇停下脚步。


    她知道自己不该较真，毕竟纽约中餐厅多如牛毛，好吃难吃，各人口味不同，没必要争。


    她大可以装作没看见，然后关掉手机，继续享受自己的卤味，可低头看见手里香喷喷的卤味，想起店里可爱的姐妹俩，还有美味的炒饭，动摇片刻的天平还是不自觉向食记倾斜了。


    她打开卤味拼盘的盒子，拍下照片发在群里，还发了一张在店里吃完坐着消食的自拍。


    【我还是觉得超好吃，说不定人家改过自新提升厨艺了，店里也都很干净，不信的话可以去试试。】


    【蛙趣，这卤味色泽绝了，看起来也太勾人了，分量好大，比新开的某卤味连锁强多了，有点想去试试了。】


    【看着也不贵，一盘蛋炒饭10刀，牛肉炒饭也才15刀，卤味大拼38，小拼18，如果小梁那一盒是大份的话，简直可以说太划算了。】


    【呵呵。】


    【？前面的你在嘲讽我吗？】


    【活人难劝该死的鬼，谁吃谁知道，反正不是我的钱也不是我的胃，懒得多说了。】


    看到这，梁薇有点生气。


    不是针对那个人，是针对这种——怎么说呢，这种在异国他乡，好不容易找到一点家乡味，却被人一盆凉水浇灭的感觉。


    【你什么意思啊，新店你去吃过吗你就BB？】


    【我钱多烧得慌吗？】


    眼看两人就要吵起来，有人出来说话了。


    【就在附近，我去吃吃看。】


    【勇士！请务必拍照直播！可以的话我即将起床冲出宿舍大门。】


    被这么一打岔，梁薇也懒得跟那人吵，索性街也不逛了，拉着赵轩找了家饮料店坐着。


    颇有种老娘就静静坐在这里看你们打脸的气势。


    赵轩：……


    赵轩欲言又止，见梁薇正在气头上，瞥了一眼卤味拼盘，默默去买饮料了。


    十分钟后，群里弹消息了。


    【到了。】


    【图片图片图片】


    【店里确实挺干净的，应该是重新装修过。】


    梁薇一个激灵，放下饮料，聚精会神地盯着手机屏幕。


    【点了盘火腿炒饭和小拼盘。】


    【服务挺好的，还送小凉菜。】


    五分钟后。


    有人问：【吃上了吗？味道怎么样？】


    没人回。


    两分钟。


    十分钟。


    有人忍不住了。


    【人呢？？？】


    【被吃掉了吗？】


    【……前面的你别太惊悚。】


    【拔叔的餐厅？】


    梁薇也心急如焚，不停地刷着新消息。


    直到十五分钟后。


    【图片】


    【不好意思，吃得太忘乎所以了，忘记拍照了。】


    【好吃。】


    三只盘子，干干净净，还有一个大盘子，上面褐色的酱汁还能看出曾装过卤味。


    【？？？不是，你一个人吃了三盘炒饭，以及一大份卤味拼盘？】


    【嗝——我也不想的，谁能想得到，火腿炒饭是用意大利火腿炒出来的？超级无敌好吃！牛肉炒饭和鸡肉炒饭也绝了，我现在已经撑得走不出店门了。】


    【！良心呢？地址呢？我怎么划不到了！谁能再发一遍？！】


    【我已经在店门口了，我靠，窗边那个眼神迷离的壮汉是你吗？】


    【啊啊啊卤味！我要馋死了！】


    【两公里的距离，我硬是叫了个Uber，谁懂？】


    【死单车轮子，给我快点转啊！】


    短短十几分钟，留子群炸了。


    群里全是要地址的，不管哪个区，甚至还有在斯塔滕岛上的。


    一开始呛声的那人已经没了踪影。


    梁薇翘起唇，神情十分愉悦。


    殊不知，她小小的举动，已经让唐宁把铁勺抡出火花了。


    “走吧，继续逛街。”


    一直沉默的赵轩见她心情好转，道出了心里的那点小九九，“你说你跟他们较什么劲，万一把餐厅带火了，你下次来吃，排队不说，还可能涨价。”


    梁薇一顿，盯着自己交往两个月的男朋友，像是第一天认识他似的。


    赵轩：？


    “怎么了？”


    “以前怎么没发现，”梁薇端详着他埋怨的眼神，“你这人怎么没劲？”


    赵轩一噎，拉下面子哄她：“我这不是为了你好么？”


    梁薇气笑了，“吃饭的时候你也这么说，赵轩，你是我男朋友，不是我爹妈。你自己抠也就算了，我的钱你也要替我抠，你不觉得自己太没边界感了吗？”


    赵轩神色一僵，低眸认错：“抱歉，我从小家境不好，习惯节省了，如果让你不舒服了，我道歉。”


    梁薇看着他那张清贫校草专用脸，心顿时一软，“算了，又不是什么大事。”


    说完又问：“你家里是不是这个月又没给你打生活费？”


    赵轩点点头，扯出一个苦涩的笑容：“没事，我还有钱，之后一碗泡面分三顿吃，也能吃饱的，等下学期达到申请工卡的条件，还可以去打工。”


    梁薇一听，瞬间有些于心不忍，拿出手机划拉了几下。


    “叮叮——”


    手机响了，赵轩一看，两位给他转了500刀，作势要转回去：“你这是干嘛？我不能要。”


    梁薇拦住他，“反正我在学校也没什么开销，你先用着，以后宽裕再还我就是了。”


    梁薇家世很好，跟赵轩是在出国前的雅思考试上认识的。


    当时她见他一头碎盖短发，长得清隽，身上穿着干干净净洗的发白的灰色衬衫和牛仔裤，当即就被“救风尘”情结冲昏了头，跟他谈起了恋爱。


    恋爱两个月，两人统共就见过四次面，但每次赵轩都对她很好，很体贴，小奶狗似的，深得她心。


    比起这点钱，她更不忍心看他天天吃不饱饭。


    最终，赵轩只能勉为其难收下。


    两人又逛了会儿街，赵轩极尽体贴，帮她拎这拎那，见时间差不多了，他才把梁薇送到地铁站。


    两人像寻常情侣一样黏腻了一会儿，梁薇便坐地铁走了。


    赵轩笑着跟她挥手，直到地铁消失不见，脸上的笑容瞬间消失，他像一只发疯的饿狼，撞开拥挤的人群，一路狂奔回到了食记餐厅。


    于是，就有了眼前这一幕。


    “我要一盘海鲜炒饭！大份卤味拼盘！凉菜不用赠送，我花钱，各来一盘！”


    唐宁和戴维还没回过神来，丽萨认出了他，立马反应道：“不好意思，炒饭和卤味都卖完了，凉菜也只剩下凉拌三丝这一种了。”


    “什么？！”


    赵轩感觉天塌了，“这才刚过午饭的时间。”


    丽萨：“抱歉，今天我们运气不错，中午客人比较多，也是刚才送走最后一位客人。”


    赵轩：……


    哪是运气不错？都是梁薇的杰作。


    见他满头大汗，脸色苍白，一副摇摇欲坠的样子，丽萨想起他似乎没在餐厅里吃过东西，于是犹豫一下，问道：“不过，我们还有牛腩面，你需要来一碗吗？”


    “咕噜噜——”


    胃里传来一阵轰鸣，赵轩猛地抬头，双眼泛出血丝。


    “要！”


    作者有话说：


    无


    第19章 牛腩面 就是你这个


    食记后厨。


    唐宁将最后一份面条丢进锅里。


    当醇白的汤咕噜咕噜地滚起来, 细长面条在里面翻江倒海，宛若成群迁移的蛟龙。


    她站在锅边，如同交响乐指挥家，泛着银光的铁勺一挥, 点水, 压势, 待面条重新沸腾，如此反复两次，煮熟的面条捞出, 盛入空碗，直接浇一大勺牛腩汤, 肥瘦相间牛腩在碗里跳跃弹起，浓香四溢。


    叮叮——


    “原味牛腩面好了。”


    唐宁按下出餐铃，用不太纯正的英文呼唤丽萨。


    丽萨给客人上完凉菜, 回到出餐口，朝唐宁挤了下眼睛, “放心，他没认出你是哈斯顿的学生。”


    午餐时，丽萨无意中从赵轩和梁薇中英参杂的对话中，听出赵轩是哈斯顿大学的学生。


    唐宁还没拿到工卡。


    为防万一，最好还是避免让任何人发现她已经在餐厅工作的事实。


    所以大多时间, 她都是只待在厨房里的。


    然而，赵轩进来得猝不及防, 当时唐宁以为餐厅没人了，打算出来休息一下，身上还穿着厨师服。


    为了避免被认出来，唐宁当即在莉莉的掩护下回到了厨房。


    幸好赵轩似乎也是饿得两眼昏花了, 并没有注意到餐厅里的厨师，是一位中国面孔的年轻女孩。


    听到丽萨的话，唐宁镇定地点了点头，重新回到灶台前。


    工作保住了，该填饱肚子了。


    餐厅开业第一天，原以为不会很忙，准备的食材也不算太多，本打算炒饭卤味卖不完还可以当员工餐。


    却没想到，一中午过去，卤味和炒饭卖的最快，不到两个小时就卖光了。


    期间戴维还着急忙慌地加煮了两锅米饭，用电风扇最大风力冷却，才勉强供上后续的订单。


    后来炒饭的配菜已经彻底耗尽，只剩下三大桶牛腩，在丽萨的热情推荐下，也卖得只剩仅够做一份原味牛腩面的量了。


    唐宁扭了扭手腕，默默在心里算了笔账。


    除去房租水电食材成本，以及一些政府税收，午餐净收入大概有3000刀左右。


    五五分的话，她能拿到大约1500刀。


    虽然暂且还付不起贝内特太太的房租，但如果餐厅里的生意能一直保持得这么好，也不过几天的时间就能付上。


    可惜，唐宁心里很清楚，今天是周末，客流量大是沾了商业街的光，以及社交媒体的广告推送。


    还有一些尚未知晓的原因。


    目前唯一能够确定的是，她做的餐食顾客的接受度很不错。


    接下来还要看工作日内的营业情况。


    不过她们三天前已经重新注册了yelp，之后还会开通外卖服务，订单也会随之增加。


    照这个情况发展下去，营业额应该不会太差。


    到时候不仅不用再为房租发愁，还能存下不少生活费，以及学费。


    这么一盘算，唐宁瞬间腰也不酸了，腿也不疼了。


    胃口大开，只想吃顿好的。


    ……


    丽萨端着托盘走到窗边的位置，赵轩桌上凉拌三丝的盘子已经空了，她并未觉得惊讶，面不改色地将牛腩面放在客人面前。


    用餐愉快的话还未出口，赵轩已经挑起一大口面塞进嘴里，露出“眼”熟能详的神色。


    我靠。


    这一口。


    简直绝了！


    前一刻钟，在听到炒饭和卤味卖完时，赵轩感觉就像是被一拳头砸在了太阳穴上。


    整个人都懵了。


    所以在服务员说还有牛腩面时，他脑子一热就要了一碗，


    直到坐下来后，他才反应过来……


    他不是来吃面的啊！


    他馋的是炒饭！卤味拼盘！再不济双色腌萝卜也可以啊！


    可是点都已经点了。


    而且，服务员也已经把他的凉菜端了上来，实在没有退路可言。


    不过他确实也饿了，牛腩面还要等几分钟，准备先随便垫巴几口算了。


    凉拌三丝就是很传统的黄瓜、土豆和胡萝卜，辅以酱油、醋、盐、糖和香油调制的酱汁，凉拌而成。


    看起来中规中矩，丝毫没有新意。


    赵轩根本没有抱任何期待，夹起筷子就尝了一口。


    这一口下去，猝不及防地懵了一下，咸鲜开胃，清爽可口，一口接着一口，等回过神来时，盘子里连根香菜杆儿都瞧不见了。


    他从小家庭条件不好，几乎没吃过什么好东西，久而久之，哪怕有奖学金以后，他也不重口腹之欲，吃什么都很随便。


    以前交过几任女友，被带去高档餐厅，他觉得那些食物也就那样，肉是肉，菜是菜的，可他依旧要满脸笑容夸好吃，给女友提供情绪价值，保住自己男朋友的位置。


    可就这么一盘小凉菜，居然让他的世界观产生了某种诡异的动摇。


    如此简单的食材，也可以做的这么好吃吗？


    那他以前啃过的那些黄瓜、土豆、胡萝卜算什么？


    是世界这个模拟器里的道具菜吗？！


    克制住把盘子拿起来舔干净的冲动，他对接下来的牛腩面产生了极高的期待。


    当牛腩面做好的一瞬间，他拿起了筷子。


    当牛腩面终于放在桌上，他没有丝毫犹豫地挑起面条塞进嘴里。


    烫，却舍不得吐。


    面条入口，爽滑劲道，带着手工面条的韧，碰到牙齿瞬间弹开，将浓裹的汤汁溅满口腔，一种牛骨醇厚的咸鲜瞬间将舌头裹住，从舌尖到舌根，顺着喉咙咽下去，那股香一路进入胃里，让人满足不已。


    煎的微微焦黄的牛腩经过长时间的卤煮，只需轻轻一咬，就会一丝一丝地散开。


    酱香浸得透，让每一丝肉都带着浓郁霸道的香气，咸里透甜，甜里又透着肉的本味，嚼着嚼着，还能感受到牛腩那一点筋被炖的软软的，糯糯的，黏在齿间，舍不得咽。


    更绝的是漂浮在碗里的那一小勺金黄的蒜头酥，简直让整碗面都升华了一个层次。


    期待没有落空的感觉，简直太美妙了！


    此时此刻，赵轩脸上的表情堪称如痴似醉。


    见状，丽萨闭上嘴巴，默默离开。


    身后狼吞虎咽的声音，让她不禁加快脚步。


    这人的吃相，太可怕了。


    上完餐，丽萨立马钻进厨房，见唐宁已经开始准备员工餐了。


    “你怎么不休息一下？可以让戴维来做。”


    唐宁累了一中午，晚餐的食材一会儿还得提前准备出来，不抓紧时间休息可不行。


    凯耶家族决不允许出现葛朗台。


    唐宁笑着指了指冷库，“没关系，他们已经在帮忙准备了。”


    丽萨伸长脖子朝里面看去，果然看见父亲和妹妹正蹲在一盆血红的内脏面前，手里拎着一截肠子，口罩下的面容扭曲狰狞，实在难以直视。


    丽萨：……


    “宁，拜托，请不要告诉我，那盆……是我们的晚餐。”


    ……


    马丁走出仓库，来到杂货店柜台前，露出一口大白牙。


    “老板，最后一箱啤酒已经搬进去了，今天有过期的食物需要我帮你带走吗？”


    白人老板抬头看他一眼，语带嘲弄：“可怜的马丁，你怎么还在吃过期面包？今天凯耶家餐厅重新开业，他们没通知你吗？”


    “真的吗？”


    马丁没听出他的挑拨和挖苦，露出一脸喜色，“那我先去吃饭了。如果订单有什么问题，随时打电话给我。”


    比起冷冰冰的面包，凯耶的炒饭好歹是热的，运气好的话，还有肉吃。


    说完，他戴上绿色棒球帽，走出了杂货店。


    白人老板看着高大黑壮的背影迅速消失在街口，嗤笑一声：“黑鬼还真是什么都不挑，连猪食都吃得下去。”


    马丁走进熟悉的街道，看见焕然一新的门面呆愣了半晌，一度以为自己走错了地方。


    可除了醉仙楼，纽约没有任何一家餐厅会开在这么偏僻的地方。


    他狗狗祟祟地推开食记的门，看见柜台旁的丽萨，才放松了一口气，兴冲冲地走过去。


    “嘿，丽萨。”


    丽萨还没从那一盆血淋淋牛下水的震撼中缓过神来，骤然听见马丁的声音，吓了一大跳。


    她拍着心口，道：“噢，我的天，是你啊，马丁。”


    “是啊，我来晚了，我不知道餐厅重新开业。”马丁没有质问她不告诉他开业的事，而是呲着个大牙问，“今天我有幸能品尝到凯耶先生的厨艺吗？”


    丽萨双手一摊，遗憾道：“恐怕不行。”


    马丁神色一顿：“为什么？”


    丽萨没有直接说明换厨师了，而是将视线朝窗边移去，“因为最后一份餐，已经卖出去了。”


    马丁顺着她的目光看过去，看见一个亚裔男孩正在擦嘴，桌上的碟子和碗都已经空了，连汤汁都没剩下。


    赵轩打了一个饱嗝，正意犹未尽地舔嘴，忽然感觉后脖颈凉飕飕的。


    转头一看，一个高大的黑人正一瞬不瞬地盯着他，黑白分明的眼底白里透红。


    赵轩：？


    什么眼神。


    好像自己抢了他饭似的。


    赵轩一阵莫名其妙，随后摸了摸肚子，朝柜台旁的丽萨招手。


    “结账。”


    丽萨对上马丁回头看过来的失望小眼神儿，无奈地耸了下肩，朝顾客走了过去。


    赵轩付完钱，刻意避开丽萨殷切的目光，直接起身朝门口走去，路过柜台的时候，再次察觉马丁如芒在背的视线，不自觉回头看他。


    两人视线一对，马丁立马幽幽道：“就是你这个不给小费的吝啬鬼抢走了我的午饭吗？”


    赵轩：……


    被黑哥开大嘲讽，赵轩面子顿时挂不住。


    最后，他不得不以着急回家为由，补上了“忘记”的小费。


    丽萨笑意盈盈地目送他离开。


    等人走后，丽萨回头朝马丁说道：“看在你机灵的份上，我可以让宁多加一份员工餐。”


    “宁？”


    马丁黑人问号脸：“那是谁？”


    “就是两周前被你在街口吓唬过的中国女孩。”


    丽萨将请唐宁来做主厨的事，大致跟马丁讲了一遍。


    马丁一脸不可思议：“你确定没在跟我开玩笑？她看起来就像是个高中生。”


    “当然。”


    丽萨推开厨房的门，“她的厨艺无与伦比，你马上就会知道。”


    门被打开的一瞬间，紧随其后的马丁像是被人施了定身咒，钉在原地。


    一股熟悉又陌生的香气，如同看不见的细小丝线，一缕缕地钻进他的鼻腔，一圈一圈地绕着他的嗅觉神经，将他一点点拽进一个前所未知的神秘领域。


    作者有话说：


    无


    第20章 牛杂火锅 唐，你让我


    唐宁站在灶台前, 握着一把长勺，轻轻搅动着汤锅。


    用文火吊足八小时的牛骨汤，骨髓和胶质都融化在汤里，汤色乳白, 质地浓稠, 勺子探下去, 再提起来，汤汁顺着勺沿往下淌，就像深秋清晨和表面上的薄雾。


    薄雾散尽, 显露出案板上暗红色的，混着筋膜的碎肉。


    她心满意足地放下勺子, 准备继续处理清理好的食材，拿起了案板上沾染着血迹的菜刀。


    “宁。”丽萨喊了一声。


    唐宁转过身来，以为她已经饿了, 说道：“戴维和莉莉已经解决完了，很快就可以吃晚饭了。”


    “太好了, 他们人呢？”


    “在那儿。”


    唐宁手上不方便，抬起下巴，朝角落里已经累得四仰八叉的父女俩轻轻一点。


    说完，她目光落在丽萨身后的马丁身上。


    生面孔。


    不对，好像有点眼熟？


    深褐色的瞳仁在礼貌的范围内迅速打量着马丁, 却因眼神太过平和淡漠，给人一种她不是在打量人类, 而是在端详一块等待烹饪的肉，评估着它的纹理和脂肪分布的错觉。


    马丁下意识后退半步。


    “还记得马丁吗？”


    丽萨没察觉到他的异样，对着唐宁介绍，“你第一次来餐厅的时候, 他跟你开玩笑，被我踹了一脚屁股的家伙。”


    唐宁点点头，表示有印象。


    正要打招呼，却发现马丁正一脸惊恐地盯着自己。


    唐宁：？


    她顺着对方的目光转头，看了一眼凯耶父女俩毫无形象地躺坐在水池旁，睡得正香，脸上沾着清洗牛下水时不小心溅到的血迹，身上的工作服也好不到哪去，戴维的白色厨师服上尤其明显。


    远远看过去，就像是被捅了一刀似的。


    再一低头，自己的手上还握着一把刀，刀尖上还挑着一截牛肠，像什么恐怖片里的经典道具。


    生肉案板上牛杂堆成小山，红的白的，分不清哪是哪儿。


    墙角的水桶里还泡着晚上要用的牛腩肉，水面漂浮着一层血沫，在灯光下泛着幽暗的红光。


    空气里除了牛骨汤沁人心脾的香气，还有一丝淡淡的不易察觉的铁锈味。


    马丁喉结明显滚动了一下。


    他慢慢地又退了一步。


    唐宁意识到什么，立马解释道：“这是牛……”


    话说一半，她瞧见自己刀尖上的那截牛肠，十分不适宜地“吧唧”一声，掉在了厨房地板上，还因地滑而扭动了几下。


    马丁眼睛瞬间瞪圆，疑似下一秒眼珠子就会掉出来。


    他又迅速往后退了一步。


    这下，连丽萨也察觉到不对劲，奇怪地看向马丁，“你怎么了？怎么这副表情？”


    与此同时。


    唐宁捡起肠子，往前走了几步，“不是，你听我说……”


    牛肠用英文怎么说来着？


    死脑子快转啊。


    不等唐宁想起那个冷僻的单词，马丁飙出一句短促且跑调的脏话，猛地转身，准备拉着丽萨逃跑，却不想，一头撞在了门框上。


    这一下，还挺狠的。


    “马丁！”


    丽萨惊叫一声，连忙扶住一米八几摇摇欲坠的马丁。


    唐宁当即停下脚步，不敢再往前走半步，生怕他慌不择路跑一次，即便不再撞到，这副样子跑出去，被人看见还真以为食记后厨在杀人呢。


    不管是马丁的撞击声还是丽萨的喊叫声，动静都不小，当即惊醒了呼呼大睡的戴维和莉莉。


    两人一脸懵然地醒来，看见平时身强体壮的马丁捂着脑袋躺在地上，赶忙跑过来问他怎么回事。


    一阵兵荒马乱之后，马丁才通过丽萨和戴维的解释知道自己误会了。


    原来眼前这个中国女孩，不是谋杀了戴维和莉莉，剖开了他们的肚子，抽出了他们的肠子，以残忍的手段销毁尸体。


    而是在制作一道关于牛身上所有器官的美食。


    名叫牛杂火锅。


    马丁坐在大厅的餐桌沙发上，用冰块捂着脑袋，十分诚恳地向唐宁道歉。


    “没关系，解释清楚就好。”


    险些成为杀人犯的唐宁默默叹了口气，回到厨房继续做菜。


    心想明天还是在门口贴个牌子吧。


    就写：


    厨房重地，闲人免入。


    经过这一小段波折，戴维理所当然地让马丁留下来一起吃饭。


    丽萨去厨房跟唐宁打了声招呼，需要多加一个人的餐量，还解释了一下马丁作为一个外人，为什么会来餐厅吃免费的员工餐。


    “马丁救过戴维一命。”


    戴维刚开餐厅的时候，订了一只三米长的剑鱼，打算作为开业酬宾赠菜。


    可没想到卸货时遭遇了意外。


    冷冻的剑鱼太重太滑，卸货员失手没拿稳，从货车里滑了出去，眼看那细长如利剑的鱼吻就要将站在货车外的戴维刺个对穿，千钧一发之际，路过的马丁撞开了戴维，戴维才免于一死。


    戴维想要感谢他，马丁说只要每天让他来餐厅蹭一顿饭就好了。


    作为新的合伙人，唐宁对此完全没有意见。


    多双筷子而已，她倒不至于那么小气。


    何况。


    对于被捅个对穿这件事，她深有体会。


    能活着，真是太好了。


    “哦，宁，你真是太好了。”丽萨忍不住抱住了她。


    唐宁耳朵一红，面上却镇定，让她去厨房外面等饭吃。


    低峰期餐厅里没客人，戴维直接将卡式炉放在餐桌上，丽萨和莉莉一人端着一个托盘，把上面的东西一样一样摆在四周，包括一盘翠绿的剩菜，白嫩的豆腐，几小碗蒜泥香油，以及一碟看起来就很有杀伤力的辣椒。


    最后，唐宁端着一口红通通的大锅走来，稳稳地放在卡式炉上。


    众人落座，马丁看着眼前的东西，联想到厨房的那一幕，内心仍有些抵触。


    “这真的可以吃吗？”


    马丁是非裔美国人，饮食习惯里跟大多数美利坚人一样，没有食用动物内脏的习惯。


    戴维去过很多次中国，大街小巷的东西几乎吃了个遍，哪怕是丽萨和莉莉，也在父亲的熏陶下，去过两次中国，吃过不少中华美食。


    除了丽萨对于未经处理的生内脏有些接受无能外。


    可一旦做成菜品后，她完全可以把那些血腥的画面抛到九霄云外。


    “当然，你只要尝一口，就会爱上这个味道。”戴维不由分说塞给他一只空碗，语气充满蛊惑意味。


    牛杂火锅分很多种，有湘式、广式、川式，贵式、以及西北和云南等不同流派。


    广式、西北和云南流派注重牛的本味，通常是用清汤和简单香料炖煮，亦或是一些中药材搭配作为汤底，突出牛杂本身的鲜美，另外再佐以独特风味的蘸料。


    贵州更多以红酸汤为底，酸爽开胃，激发人的食欲。


    湘式以鲜辣浓郁的酱香为底、川式则以刺激香浓的口感为特色。


    出于食材限制的原因，餐厅里没有国内那些土生土长的具有特殊风味的原料，加上深秋时节，天气渐冷，凯耶一家又十分喜欢食辣，唐宁便做的是蜀地的牛杂火锅，麻辣鲜香，一口下去，保管身体从里到外都是热乎乎的。


    随着卡式炉火焰的舔舐，锅里的红油和内脏重新咕嘟咕嘟沸腾起来，光是看着，就让人食指大开，更何况那扑鼻的香气一个劲儿往人鼻子里钻。


    “可以吃了。”


    唐宁温声提醒，凯耶一家的筷子率先探进了锅里，第一时间不约而同捞起了牛百叶，放进蒜泥香油的料碗里滚一群，然后整个一口塞进嘴里。


    脆爽！


    这种脆不是黄瓜或是薯片的那种脆，而是每咀嚼一下，嘴里就会发出轻微咯吱声，配合着蒜香的浓郁，香油的滑润，以及汤底赋予的麻辣，在整个口腔演奏出一首盛大的交响。


    见大家脸上都露出享受的表情，马丁最终也没抵抗得住诱惑，用叉子捞起一块牛肚，学着他们的样子，在油碟里滚了一圈，小心翼翼放进嘴里。


    煮透了的牛肚不仅软糯弹牙，还吸饱了浓郁的汤汁。


    一口咬下去，滚烫、浓郁，唤醒了一种掩埋在长久岁月中的熟悉味道。


    “这个味道……”


    好熟悉！


    马丁感觉自己快要哭出来了。


    转瞬之间，他不再排斥牛杂的血腥和可怖，而是跟凯耶一家争抢起锅里整个北美都十分嫌弃的牛下水。


    即便吃得满头大汗，也依旧停不下来。


    直到锅里的牛杂消失一半，唐宁将准备的配菜全部加入进去，豆腐和生菜浸满了牛杂鲜香独特的汤汁，吃完牛杂再吃生菜豆腐，既是不同的口感，又清爽解腻。


    不消片刻，牛杂火锅被吃得连汤汁都被拿去沾了烧饼。


    唐宁见马丁鼻涕眼泪横流，似是被辣哭了，给他递了张纸，“不能吃辣的话别勉强自己，下次我可以给你煮点别的。”


    马丁接过纸巾，一边擦泪，一边摇头：“不，我不是被辣哭的，我只是，只是太感动了。”


    唐宁怔了一瞬，不明所以地看着他。


    其他人也不禁放慢抢夺最后一点锅底独占权的速度，三脸关切地看向马丁。


    马丁望着唐宁，目光深情，哽咽道：“唐，你让我想起了我去世多年的奶奶。”


    唐宁：？


    一时间，她不知道该说什么。


    丽萨左看看，右看看，“噗呲”一声，情不自禁笑出了声。


    “奶奶？马丁，你在开玩笑吗？一个小时前你还说宁像个高中生。”


    唐宁：……


    这话也没动听到哪儿去。


    马丁解释道：“不不不，我的意思是，唐做的食物，让我想起来我的奶奶。我奶奶以前就做过这种牛肉给我吃，只是那时候我还太小了，并不知道这是什么。”


    这下轮到戴维惊讶了，“什么，你奶奶居然是中国人？”


    马丁一愣，瞪大双眼：“戴维，你在说什么？虽然我父母已经移民美利坚，但我奶奶是一位纯正的肯尼亚人。”


    哦，原来非洲人也吃牛杂。


    戴维为自己的无知向他道歉，马丁摆摆手，表示没放在心上。


    唐宁倒是对认知以外的国家，尤其是对同一种食材的做法起了好奇心。


    “在那个国家，牛杂是如何烹饪的呢？”


    马丁记忆已经有些模糊，并不知道牛杂的具体做法，但他依稀记得里面的食材，十分热情地向唐宁描述了一遍。


    唐宁听后，一时之间，竟然无法想象出那个味道。


    香蕉炖牛杂？


    还能这么做！


    作者有话说：


    无